冷藏甜點
無花果閃電泡芙
Fig · Honey Éclair
五個層次：核桃酥粒、伯爵茶無花果醬、香草卡士達、蜂蜜，最上面放新鮮無花果
規格
- 一支
- 180
- 過敏原
- 蛋、奶（乳製品）、麩質（小麥）、堅果
長條的閃電泡芙，裡面放了五樣東西：核桃酥粒、伯爵茶無花果醬、香草卡士達、蜂蜜淋醬，最上面是新鮮無花果。
無花果加蜂蜜是很常見的吃法，不過這支最得意的反而是核桃酥粒。它不是主角，但因為有它在，整個口感變化就豐富許多。
在光織影舞市集賣的那幾晚，大家都覺得無花果很少見、很新奇，大家都很願意嚐鮮，直到現在它還是我們泡芙的銷售冠軍。
多層次的泡芙做起來比較耗時，我們都是點了才做，每支大概要等五分鐘。半小時內吃完口感最好，吃不完的話冷藏可以放兩天。
關於這款甜點，常被問到的
這是泡芙？
是的。一般的泡芙都是圓形的，我們做成長方形，又是沒有上蓋的，所以大家比較不認識，但是法式泡芙形狀本來就很多元。會叫做閃電泡芙，是因為一口一口吃剛好，而且太好吃了，會以閃電的速度吃光。
裡面有哪些層次？
裡面放了五樣東西：核桃酥粒、伯爵茶無花果醬、香草卡士達、蜂蜜淋醬，最上面是新鮮無花果。雖然叫做無花果泡芙，但是底層的核桃酥粒有點鹹甜的味道，又有酥脆的口感，其實是整個泡芙裡最畫龍點睛的一部份。無花果是比較少見的特殊食材，但是其中的酥粒也不遑多讓。
閃電泡芙可以放多久？要冰嗎？
最好半小時內吃完。吃不完的話冷藏，可以放兩天。