如果說夏天有一種味道，那一定是金黃透亮的鳳梨——酸酸甜甜、香氣飽滿，光是看到就讓人心情變得明亮。SweetFarm 的「法式鳳梨慕斯蛋糕」，便是把整個夏天的清爽收進一顆蛋糕裡。它不濃膩、不厚重，每一口都像微風拂過，是炎熱季節裡最適合的甜點選擇。
關於民雄，關於鳳梨田
其實這顆鳳梨不一定來自民雄——我是在家附近的菜市場挑的，連產地都沒特別問。會做鳳梨蛋糕，是因為我小時候在民雄長大，鳳梨田是我對家鄉最深的記憶之一：夏天的風、葉子割過手臂的刺感、整片田被陽光曬得發亮的樣子。長大之後離家越來越遠，做這顆蛋糕，比較像是把那片鳳梨田，悄悄放進甜點裡。
挑鳳梨的時候，我反而不會選最熟、最甜的金鑽。金鑽單吃當然好吃，但放進蛋糕裡容易太腔。我偏好帶一點酸度的鳳梨，跟慕斯與起司的奶香一起入口時，味道才會平衡，每一層也才站得住自己的位子。
四層風味，細膩堆疊的法式工藝
法式鳳梨並不是單純的水果蛋糕，而是用四種口感與香氣，慢慢疊出層次。
最上層是金黃剔透的鳳梨凝凍，入口先迎來鮮明的果香與淡淡酸甜，像夏日午後的第一口冰涼；接著是椰奶奶酪慕斯，溫柔濃郁、奶香飽滿，平衡鳳梨的酸度，帶來像南洋微風般的放鬆感；再往下是鳳梨慕斯，果肉香氣更加濃縮，輕盈中帶著熱帶水果的飽滿；最底層則是伯爵茶達克瓦茲，微微焦香、帶著佛手柑的優雅尾韻，讓蛋糕在清爽之中收得有深度、有韻味。
頂上一圈香草香緹，是整顆蛋糕最甜的擁抱
蛋糕邊緣，我們手工擠上一圈香草香緹鮮奶油，使用真實香草籽，奶香自然、甜度剛好。當香緹遇上鳳梨，那種「香甜卻不膩」的平衡，是法式鳳梨最迷人的記憶點，也是讓人忍不住一口接一口的關鍵。
適合什麼場合？
無論是生日、家庭聚會、姊妹下午茶，或是只想犒賞自己的週末，這款蛋糕都非常適合。尤其推薦給喜歡水果風味、不愛濃郁奶油蛋糕的人，或是想在夏天找一份「吃完不負擔」的甜點。
尺寸與價格
六吋｜NT$1,200（約 4–6 人享用）
八吋｜NT$1,800（約 6–10 人享用）
採接單製作，建議提早 3–5 天預訂，讓我們有充足時間為你準備最新鮮的鳳梨慕斯。
想品嚐這份夏日清爽嗎？歡迎透過 FB 私訊 SweetFarm 預訂，把家鄉的陽光，一起帶回家。
